“朝天顶”牌茶生产工艺中，有一环节是“春摘秋焙”，讲究的是：
秋天，国庆节后，要把春天摘的经修火后暂时存放起来的茶，拿出来进行精选、炭焙。同时要用“贵政山”的茶叶罐来贮藏，罐藏茶年份越长越甘醇。
春摘：
1.采摘
2.晒青
3.摇青
4.炒青
5.揉青
6.烤干
秋焙：
1.将全年收的春茶精选，待天晴开始炭焙准备。清洗竹筐、竹筛、竹簸并晒太阳，清理修补炭焙老土灶。
2.晒木炭，为炭炉生火做准备。炭焙前先“晒炭”，晒干并挑掉次炭，便于切成姆指大小以便“压炭”。压实炭可防明火，保护竹筐茶叶不被烧掉。每炉底投约20斤炭，用锄头捣实，再填压四次，一炉烤焙约七斤茶。生火后表层盖柴草灰调温，厚薄、温度和烤焙时间依师傅经验掌控。
3.炉炭生火、烧透并覆压柴草灰，保持温度并促进炭燃尽，防止杂味。至温度适宜，开始烤焙茶叶。第一炉炭焙约需三十小时，轮班值守。炭焙过程中需及时翻拌茶叶去杂味、均匀烘干，并凭嗅觉调整柴草灰覆盖温度，稍有不慎茶叶易过火，需全神贯注。
4.焙茶，此项技术耗神且需熬夜。炭焙时需经常摇拍焙笼去杂质并摊匀茶叶，摊叶间留缝以散热防烧焦。还要用脸感受室内温度变化，定期探头入焙笼观察温度和香气，一点不得马虎。